C’est Nounoutte avec ses Panna Cotta, qui m’a donné envie d’essayer!
          J’ai pu réaliser cette recette grâce à mon partenaire                                  La Brûlerie Caron !
Pour la gelée d’abricots je me suis inspirée ici
C’est la première fois que j’utilisais de l’agar-agar,
et je ne maitrise pas encore bien les dosages,
j’ai trouvé la panna cotta et la gelée un peu trop ferme,
donc à refaire en modifiant un peu les quantités !

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Ingrédients pour 5 petites verrines :

•   20 cl de crème liquide entière
•   10 cl de lait
•   35 g de sucre
•   2 g d’agar-agar
•   1 sachet de Thé Vert à la Menthe du Maroc de la Brûlerie Caron

•   3 abricots
•   30 g de sucre
•   1 sachet de sucre vanillé
•   75 ml d’eau
•   2 g d’agar-agar

Préparation de la panna cotta :

- Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, le sucre, et ajoutez le sachet de thé
- Faites chauffer doucement sans bouillir pour faire imprégner les saveurs
- Quand le thé vert à la menthe est bien imprégné, augmentez le feu, ajoutez l’agar-agar, et portez à ébullition
- Poursuivez l’ébullition environ 2 min
- Retirez le sachet de thé
- Versez la panna cotta dans les verrines
- Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pour quelques heures

Préparation de la gelée d’abricot :

- Lavez et dénoyautez les abricots
- Coupez les abricots en morceaux et mettez-les dans une casserole
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et l’eau
- Portez à ébullition
- Ajoutez l’agar-agar, et laissez mijoter environ 10 min
- Retirez du feu et mixez
- Versez la gelée sur la panna cotta et mettre au frais

Mes premiers essais de panna cotta, et oui en ce moment je fais des essais ;)
mais un essai à améliorer pour changer la texture, si quelqu’un à des conseils, n’hésitez pas !
Par contre au niveau saveur, la menthe se marie parfaitement à l’abricot, une belle association !

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Voilà votre dessert est prêt !

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Bonne dégustation !!!!

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Je profite de cette recette pour vous présenter mon nouveau partenariat :

logo_brulerie

La brûlerie CARON est un atelier de torréfaction, vous trouverez sur leur site du café, thé, chocolat, sucre, accessoires et gourmandises autour du café et du thé…
N’hésitez pas à aller faire un petit tour sur le site ICI

Voilà le colis que j’ai reçu de leur part :

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Il était composé d’un paquet de café et de 5 sachets de thé avec différentes saveurs à tester !
Je remercie donc la Brûlerie Caron pour ces produits !
C’est avec le thé vert à la menthe du Maroc que j’ai pu réaliser ma panna cotta ;)