Sophie's cooking

03 octobre 2010

Compote Pomme-Banane-Spéculoos

Une recette ultra simple ...
ou plutôt une idée pour varier les compotes!

C'est la saison des pommes, alors pour changer un peu de la recette
classique,
je vous propose cette recette :

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Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 2 bananes
  • 6 spéculoos
  • 1 càs de sucre
  • 1 jus de citron
  • 125 ml d'eau

Préparation :

- Épluchez les pommes et les bananes
- Coupez les fruits en morceaux
- Arrosez les fruits du jus de citron, ajoutez le sucre
- Dans une casserole faites chauffez à feu doux
- Ajoutez les spéculoos émiettés, et l'eau
- Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps

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Bonne dégustation !!

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19 septembre 2010

Cake Pomme de Terre, Courgette, et Boursin

Je vous ai quitté avec un cake... je reviens avec un cake,
mais salé aujourd'hui !

Mais avant la recette je tiens à m'excuser
car ça fait un petit moment que je ne donne plus de nouvelles...
mais je suis étudiante,
et cette année je suis en master,
et très occupée ;)

Je n'ai pas eu beaucoup de temps à moi depuis la rentrée !
Je vais donc diminuer un peu le rythme des publications sur mon blog, mais promis je ne vous oublie pas,
et je vais essayer de mettre en ligne régulièrement mes nouvelles recettes :)


cake2

Ingrédients :

  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 courgette
  • 3 œufs
  • 150 g de Boursin ail et fines herbes
  • 100 ml de lait
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 25 ml d'huile
  • Sel, poivre
  • Qq feuilles de basilic


Préparation :


- Lavez et épluchez les pommes de terre. Les couper en morceaux
- Lavez et coupez en fines rondelles la courgette
- Dans une sauteuse, faites chauffez un peu d'huile d'olive, et faites cuire les légumes
- Ajoutez les feuilles de basilic, le sel et le poivre
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, et le Boursin
- Ajoutez la farine, la levure, et enfin l'huile
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Salez et poivrez
- Ajoutez les légumes dans la pâte, remuez, et versez le mélange dans un moule à cake en silicone, ou un moule beurré
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire environ 35 min

cake1

Un cake léger que vous pouvez déguster chaud, tiède, ou encore froid

cake3


Une petite précision sur mes recettes ... je mets toujours un temps de cuisson très approximatif ! je m'en excuse mais je ne pense pas de compter les temps de cuisson ;) mais je vous fais confiance, vous savez les adapter a vos fours !!!

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14 août 2010

Vacances...

Comme vous l’avez compris avec ma dernière recette

je pars en vacances demain!

Et oui un peu de repos avant la rentrée !


Je vais visiter la Haute Savoie et profiter du lac d’Annecy,

en espérant que le soleil ne fasse pas trop de caprices ;)

Et nous irons ensuite profiter un peu de nos familles !


Mon blog sera donc lui aussi en repos,

je serais de retour dans 2 semaines !


lac_annecy_forclaz

source : http://www.hautesavoiephotos.com/

 Un grand merci pour vos visites, et pour vos gentils commentaires !!!

 A très vite pour de nouvelles recettes !!!!

Posté par sophiescooking à 21:38 - - Commentaires [19] - Permalien [#]

Cake à la Banane, Amande et Pépites de Chocolat

Quand on part en vacances, on essaie de vider le frigo et les placards…
J’ai un peu délaissé des bananes dans ma corbeille…

D’où l’envie d’un cake !

J’ai été pioché la recette dans mon livre Les Cakes de Sophie,

de Sophie Dudemaine

Mais j’ai ajouté ma petite touche personnelle !

J’ai ajouté un yaourt à la vanille, de l’amande en poudre,

et des pépites de chocolats !

Et oui gourmandise quand tu nous tiens … !


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Ingrédients :

 

· 3 œufs

· 160 g de sucre en poudre

· 160 g 100 g de beurre mou

· 150 g de farine

· 1/3 de sachet de levure

· 75 g d’amande en poudre

· 2 4 bananes mures

 

· + 1 yaourt à la vanille

· + 100 g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

- Préchauffez votre four à 180°C

- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet

- Incorporez la farine puis le beurre, l’amande en poudre et le yaourt

- Ecrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-les à la préparation

- Ajoutez les pépites de chocolat

- Versez le tout dans un moule beurré et fariné, ou un moule en silicone, et mettez au four pour 40 minutes environ

 

Vous avez le choix, version normal, ou version mini ;)


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Un cake au délicieux goût de banane, très gourmand !


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A manger au petit déjeuner, au goûter,
ou encore sur la route des vacances …


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Concours Mamma Miam !

Mélanie du blog Sel et Poivre m'a gentiment proposé de participer
à son concours Mamma Miam !


logo_mammamiam

Vous trouverez les règles ici

Le thème vous l'avez compris c'est l'italie!
Comme je pars en vacances, je n'ai pas eu le temps de faire une nouvelle recette,
mais je propose ma recette de :

Panna cotta au thé vert à la menthe, et sa gelée d'abricot

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Vous trouverez ma recette ICI

Merci beaucoup Mélanie de m'avoir proposé de participer,
ça me fait très plaisir!


Allez vite visiter son joli blog !


mammamiam


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12 août 2010

Crumble Pêche-Abricot-Myrtille

Allez un peu de sucré aujourd'hui...
Comme j'avais quelques fruits dans ma corbeille,
j'ai eu envie d'un petit crumble
Et j'ai ajouté une petite note colorée avec les myrtilles!
Et pour changer j'ai également ajouté un peu d'amande dans ma pâte à crumble !


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Ingrédients :

  • 4 pêches jaunes
  • 4 abricots
  • 1 grosse poignée de myrtilles

  • 100 g de beurre demi sel
  • 75 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 50 g d'amande en poudre

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Préparation :

- Lavez, épluchez et coupez en morceaux les pêches
- Lavez et coupez en morceaux les abricots
- Lavez les myrtilles, et répartir les fruits dans un plat allant au four

- Mélangez la farine, le sucre et l'amande en poudre
- Ajoutez le beurre coupez en morceau
- Je prépare ma pâte à crumble avec un robot manuel, mais vous pouvez la sabler à la main

- Répartir la pâte à crumble sur les fruits, et enfournez pour 20 min environ à 180°C

Voilà c'est prêt !


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Je préfère le déguster tiède...
Avec une boule de glace à la vanille pour les gourmands...


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Régalez vous !!

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11 août 2010

Salade composée et ses bonbons poulet-mozzarella

Encore de la simplicité aujourd'hui...
Un soir où je n'avais pas d'idée... j'ai improvisé cette recette,
et comme nous avons bien aimé, je vous la propose aujourd'hui

Je ne vais pas vous donner la recette de la salade composée ;)
mais celles des bonbons poulet-mozzarella !


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Ingrédients pour 10 bonbons, soit 2 assiettes :

  • 1 escalope de poulet
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 c à s de crème fraiche
  • Chapelure
  • Sel, poivre

Préparation :

- Dans un robot mixez l'escalope de poulet, la mozzarella, et la crème fraiche
- Ajoutez le sel et le poivre
- Formez des petites boules, et roulez les dans la chapelure
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les bonbons, et faites cuire quelques minutes en les retournant
- Déposez les bonbons sur du papier absorbant, c'est prêt!

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Pour la salade composée :

  • Une feuille de chêne
  • 150 g de noix de pétoncle
  • 10 bonbons poulet - mozzarella

Faites cuire quelques minutes les noix de pétoncles dans un peu de beurre
Ajoutez les sur la salade avec les bonbons de poulet et mozzarella

A Noël on nous a offert du vinaigre de truffe, j'ai donc préparé une petite vinaigrette avec, et c'était un délice!

Voilà encore une recette rapide et simple!
Une idée de salade sympa pour le diner !

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Bon Appétit !!

Désolée pour la qualité des photos, il faisait sombre!


Et aujourd'hui encore un petit tag !!
J'ai été taguée par Mallo, du blog Saveurs en couleurs !
Je la remercie pour ce gentil petit clin d'œil ! N'hésitez pas à aller visiter son blog!


Alors pour ce tag il faut répondre à ces 5 questions personnelles :

Signe particulier : Gourmande aux cheveux bouclés

Mauvais souvenirs : Les partiels à la fac, et ce n'est pas fini ;)

Souvenirs d'enfance : Le dimanche matin, à peine levée, quand je préparais des gâteaux au chocolat avec ma maman

Défaut : Bavarde, très bavarde! et un peu impulsive!

Film bonne mine : Alors pour moi pas un film, mais une série, Friends !

Voilà, je dois normalement à mon tour taguer 10 blogs, mais comme ces derniers temps, beaucoup de tags circulent, j'ai déjà désigné beaucoup de monde, donc je tague toutes les personnes qui me laissent de gentils commentaires! Et je laissent répondre celles qui en auront envie ;)

Et un petit message personnel aujourd'hui :
Joyeux Anniversaire Maman !!!

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10 août 2010

Wraps Saumon-Boursin

Alors aujourd'hui une recette ultra simple !
Si vous n'avez pas d'idées pour le diner, ou encore pour un apéritif...
Après les wraps fraicheur, j'ai voulu retenter les wraps
avec du saumon fumé cette fois ci

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Ingrédients pour 6 wraps moyens :

  • 2 tortillas de blé
  • 1 pot de Boursin ail et fines herbes
  • 2 grandes tranches de saumon fumé
  • Quelques feuilles de salade verte lavées


Préparation :

- Tartinez les tortillas avec du Boursin
- Ajoutez des feuilles de salade verte
- Et ajoutez les tranches de saumon fumé, découpez-les au besoin et disposez les morceaux de façon à ce que 2 bords de la tortillas soient recouverts, c'est plus joli une fois roulé
- Roulez les tortillas comme une crêpe, filmez et placez au réfrigérateur
- Au moment de déguster, coupez les tortillas en 3 morceaux

Voilà c'est prêt!

Je vous avais dit que c'était une recette ultra simple et très rapide en plus!
Et bien oui il y a des jours où on a envie de simplicité...

Une petite astuce, les tortillas sont par 6, n'hésitez pas à les congelez à plat, elles se conservent très bien, et se décongèlent rapidement ;)
Si elles se roulent mal, placez un torchon chaud et humide dessus, c'est plus facile!

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Bon appétit!

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08 août 2010

Pancakes

Comme c'est les vacances, j'essaie de préparer
des petits déjeuners différents le dimanche...
Après la brioche roulée au Nutella,
j'ai eu envie de tester les pancakes!
Je n'en ai jamais fais, j'ai donc cherché une recette
et j'ai choisis celle ci ICI
La recette m'a plu, non grasse, et des pancakes épais et moelleux !
Une recette simple et rapide, et un très bon petit déjeuner en perspective...

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Ingrédients pour 18 pancakes :

  • 4 œufs
  • 300 ml de lait
  • 300 g de farine
  • 2 c à c de levure chimique
  • 4 c à s de sucre
  • 2 pincées de sel

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Préparation :

- Séparez les blancs des jaunes
- Mélangez les jaunes avec le lait
- Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel
- Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux
- Battez les blancs en neige, et incorporez-les à la pâte
- Laissez reposer 30 min au réfrigérateur

- Chauffez et graissez légèrement une poêle
- Déposez une petite louche de pâte dans la poêle
- Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake
- Laissez le encore cuire 30 à 40 secondes
- Servez chaud avec ce qui vous fait envie ...

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Pour moi ça été sirop d'érable et myrtilles... un vrai délice

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Pour mon loulou gourmand ça été avec du Nutella ...


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Et pour vous, ça sera ... ???

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05 août 2010

Tarte gourmande Framboise et Rhubarbe

Alors aujourd’hui du sucré…

Une tarte qui a été un régal !

Toujours à ma ferme cueillette, à Gally,

j’ai ramassé de belles framboises et de la rhubarbe !

J’ai donc voulu faire une tarte, et j’ai été inspirée sur ce joli blog,

Les Gourmandises de Sophie

Mais j’ai voulu faire plus simple,

je n’ai donc gardé que l’idée du crumble,

et la pâte sucrée de Pierre Hermé, ça tombe bien, je voulais l’essayer !

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Ingrédients pour une tarte de 24 cm :


Pour la pâte sucrée : pour 2 fonds de tarte

· 250 g de farine

· 150 g de beurre

· 100 g de sucre glace

· 30 g de poudre d’amande

· 1 œuf

· 2 pincées de fleur de sel

· Quelques gouttes d’extrait de vanille


Pour la tarte :

· 400 g de rhubarbe

· 100 g de sucre

· 1 œuf

· 75 g de sucre

· 50 g de poudre d’amande

· 20 cl de crème fraiche allégée

· 200 g de framboises


Pour le crumble framboise :

· 50 g de farine

· 50 g de beurre mou

· 50 g de sucre glace

· 50 g de poudre d’amande

· 50 g de framboise

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Préparation de la pâte :

- Travailler le beurre à la spatule ou au robot si vous en possédez un

- Ajouter dans l'ordre le sucre, la poudre d’amande, le sel, la vanille, l'œuf battu et la farine

-Former une boule et laisser 4h au frais avant utilisation


Les 4h au frais sont indispensable à cette recette ! Les proportions pour cette pâte sont pour 2 fonds de tarte, vous pourrez donc congeler la 2ième portion sans problème ! Et vous gagnerez du temps lors de votre prochaine tarte !

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 Préparation de la tarte :

- Lavez et « épluchez » la rhubarbe

- Coupez-la en petits morceaux

- Mettez la rhubarbe dans un bol avec les 100 g de sucre et mélangez

- Laissez reposer minimum 1h, cela permet de diminuer l’acidité de la rhubarbe


- Egouttez au maximum la rhubarbe qui aura rendu beaucoup de jus

- Faites la revenir dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elle « fonde »

- Réservez


- Etalez la pâte et foncez votre moule à tarte. Piquez le fond. Travaillez-la rapidement tant qu’elle est froide, elle est assez fragile

- Remettre votre moule au réfrigérateur


- Lavez vos framboises, et gardez les plus mûres pour faire votre crumble


- Dans un bol, mélangez l’œuf, le sucre, la poudre d’amande et le crème fraiche liquide


- Etalez la compotée de rhubarbe sur le fond de votre tarte

- Répartir les framboises

- Ajoutez le mélange œuf-sucre-amande-crème

- Enfournez dans votre four préchauffé pour 30 min environ à 180°C


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Préparation du crumble framboise:


- Dans un robot mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux

- Ecrasez les framboises à l’aide d’une fourchette, et passez au chinois

- Ajoutez les 50 ml de pulpe de framboise à la pâte à crumble

- Mélangez et étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four

- Enfournez pour 10 min environ à 180°C

- Laisser refroidir, et sablez le mélange

- Répartir le crumble sur votre tarte


Et voilà votre tarte est prête !!! Le texte est un peu long ;) mais la tarte ne prend pas trop de temps !

Il faut juste penser à préparer la pâte d’avance et la rhubarbe !

Une tarte que je vous conseille !

Elle est délicieuse, la douceur de la framboise avec l’acidité de la rhubarbe, et le crumble lui donne une petite originalité !


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Régalez vous !!!


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Je profite ce cet article pour vous présenter mon nouveau partenariat, Halwati Shop :


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Un endroit où je pense vous aimerez vous promener ICI

Vous trouverez plein de belles choses pour décorer vos pâtisseries,

et réaliser de jolis gâteaux et confiseries.

Voilà le colis que j’ai reçu de leur part :


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Je remercie donc Halwati Shop pour ce partenariat!

Allez vite visiter leur site !


A bientôt pour tester tout ça !!

 

Posté par sophiescooking à 16:11 - - Commentaires [39] - Permalien [#]